你的葡萄酒真的值这个价吗？

摘要： 是萄酒否无意分会感应高价酒不如重价酒更好喝？为甚么差距的葡萄酒的价钱可能相差如斯之大呢？本文将经由一项对于葡萄酒的经济学钻研，带你去清晰重价葡萄酒与高价葡萄酒的真的值着实模样。 ABSTRACT： Is Expensive Wine Worth It?萄酒 This article provides a theory based on conclusions from a groundbreaking economics study on wine.

本文次若是基于一项对于葡萄酒的经济学钻研。该钻研发现，真的值比起价钱10美元的萄酒葡萄酒，价钱20美元的真的值葡萄酒品味起来口感仍是会好良多。但随着价钱的萄酒回升，一个怪异的真的值天气泛起了，那便是萄酒——比起非葡萄酒发烧友，价钱高昂的真的值葡萄酒更受葡萄酒发烧友的招待。

在这项钻研中，萄酒有6,真的值000人退出了盲品，钻研发当价钱以及部份评分之间的萄酒相关性颇为小。该钻研展现，真的值没接受过葡萄酒培训的萄酒人更喜爱高价葡萄酒；而接受过葡萄酒培训的人，他们更能鉴赏高价葡萄酒中的美。

为甚么会有这种天气？

为甚么比起高价的葡萄酒，高尚的葡萄酒反而不被非葡萄酒发烧友看好呢？假如这是真的，是否象征着不懂葡萄酒反而会更好呢？在这种情景下，谜底是确定的。由于这个钻研发现，大少数的重价葡萄酒带有较多的残余糖分。残余糖分每一每一被用来改善重价葡萄酒的口感（在良多杰作葡萄酒中简直是不残余糖分的），咱们每一每一会将葡萄酒的品质界说为“口感”或者“酒体”，由于甜味可能削减葡萄酒的丰硕性，这也就讲明了在这个钻研中为甚么重价葡萄酒与高价葡萄酒的受招待水平相差不大。

甚么是残余糖分？

葡萄酒中的糖分就叫做残余糖分（RS）。残余糖分搜罗葡萄糖以及果糖，个别只出如今葡萄汁中。在酿酒的历程中，酵母将葡萄汁中的糖分转化成为酒精以及二氧化碳，从而酿造出干型葡萄酒。但在此历程中，葡萄汁中的糖分并无残缺被转化，而是会留下一小部份的残糖。

为甚么重价的葡萄酒中含有更多的残余糖分？

不论是重价的葡萄酒仍是价钱高昂的葡萄酒，都市带有些许残余糖分，但其个别被用来改善低品质葡萄酒的口感。对于价钱高昂的葡萄酒，所用的酿酒葡萄品质优异，可能酿造进口感重大、条理丰硕的葡萄酒，因此不需要削减残余糖分来改善口感。

若何品味葡萄酒中的残余糖分？

1. 置办一瓶含有残余糖分的红葡萄酒，坚持味蕾的清洁清洁。

2. 喝第一口时，在舌尖会感受到一丝甜味，这种感应是很细小的，以是确定要会集留意力。

3. 喝上来之后，在舌头的中间会有些许油腻的感应，这种感应以及你喝苏吊水的感应很相似。

4. 而后，你会发现这瓶红葡萄酒带有果香味。

5. 假如这瓶葡萄酒是经由橡木桶发酵的，在余味中还会有烟熏类以及苦涩的香气。

那你的葡萄酒是否真的值这个价钱呢？

为甚么高尚的葡萄酒这么值钱呢？咱们花这么多的钱买到的又是甚么呢？

高价葡萄酒

产量高

很少或者未经橡木桶发酵

接管机械采摘的采摘方式

个别产自较大的产区（如：加利福尼从容亚州）

个别运用残余糖分来削减口感的丰硕性

接管品质艰深的酿酒葡萄

高价葡萄酒

产量低

经橡木桶发酵

接管手工采摘的采摘方式

来自较小的产区（如：纳帕谷）

含有大批或者不含残余糖分

接管优异的酿酒葡萄（编译/Jenna）

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